Upaep presentó el libro denominado “Historias Culinarias de México Central”

La Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep) presentó el libro denominado "Historias Culinarias de México Central", el cual recopila historias de muchas personas que han aportado a la cocina mexicana, así como de otros más que han sido reconocidos por su talento gastronómico.

En rueda de prensa la directora de la Facultad de Gastronomía Upaep, Mónica Orduña Sosa, refirió que este libro es un ejemplo para muchos, pues reúne historias de gran relevancia para todos los amantes de la cocina mexicana, sobre todo, pues está enfocado en mostrar las riquezas gastronómicas.

Aunado a esto refirió que para la realización de este ejemplar se buscaron historias que se consideraron las más representativas.

Por su parte el asesor culinario del libro, el chef Dussan Castillo Bedolla, precisó que los mexicanos tienen iconos representativos dentro de su alimentación, como por ejemplo el picante y las tortillas.

Dijo que un mexicano no puede concebir una semana sin consumir estos alimentos, y por ello estas historias y platillos se centran en mostrar parte de esta gran cultura.

Es de mencionar que también estuvieron acompañados por la Chef Gabriela Ruiz, quien es ganadora del premio Mejor Chef Mexicana 2019, Ricky López Bruni quien es editor y fotógrafo de la obra, y Laura Vázquez González, quien es impresora de Impresos Florida.