Anuncian el Séptimo Encuentro de Cocina Conventual

Anuncian el Séptimo Encuentro de Cocina Conventual "Apología de la Cocina Poblana" que se realizará del 23 al 25 de agosto en coordinación con la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, la Upaep, la Universidad del Valle de Puebla y el Instituto Universitario Boulanger.

En este sentido la directora del Convento de Santa Mónica, Laura Vázquez, dijo que la séptima edición del Encuentro retoma tema abordados en las ediciones pasadas, como por ejemplo el chile en notada, los huevos de clausura, la triada de maíz, frijol y chile.

Asimismo destacó que en el recetario que se ha creado, destaca las recetas originales de Sor Juana Inés de la Cruz y el chocolate, todos ellos desde una visión de su influencia en la cocina.

Comentó que el evento se realizará en el Teatro de la Ciudad, pues la inauguración será a las 10:00 horas, posteriormente se tendrá una conferencia denominada Los Conventos de Monjas e Puebla.

Asimismo habrá mesas redondas y documentales.

El siguiente día habrá una conferencia sobre estudios y comentarios del recetario conventual el siglo XVIII y del recetario familiar del manuscrito del siglo XIX.

Finalmente el último día habrá una presentación de libro denominado "La cocina de Puebla".

Es de mencionar que agradeció la participación de las universidades, así como el apoyo de la BUAP por estar presente en este tipo de eventos.