Malos hábitos de alimentación principal causa de obesidad entre la población: especialistas

En nuestro país 7 de cada 10 adultos padece de obesidad y cuatro de cada 10 niños en edad escolar rebasan su peso ideal, indicó la directora de la Facultad de Nutrición de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), Lourdes Silva Fernández.

En el marco de las XXVI Jornadas de Investigación en Salud del Estado de Puebla, que se llevarán a cabo en la UPAEP del 22 al 24 de febrero, la catedrática de nutrición abundó que las cifras mencionadas, se deben a malos hábitos de alimentación, consumo de alimentos industrializados y con mucha azúcar e inactividad física.

“Otro dato importante, es que la situación económica también es factor, pues estos problemas se acentúan en poblaciones pobres que descuidan la alimentación por el trabajo y no pueden pagar doctores, nutriólogos ni gimnasios”, agregó.

La coordinadora de Desarrollo Profesional de Ciencias de la Salud de esta casa de estudios, Irma Fabiola Bautista Figueiras, destacó que la creencia de que los alimentos promocionados como light son saludables es errónea y es necesario romperla.

Por ello, destacó la necesidad de adoptar una cultura de consumo responsable, además de que es derecho de todo consumidor saber qué es lo que contienen los alimentos que consumimos.

Pablo Haro, catedrático investigador visitante de la Universidad de Santo Tomás en Chile impartirá un taller el jueves por la tarde sobre las estrategias que su país ha implementado en el etiquetado de productos alimenticios, así como una conferencia sobre avances en la investigación de los edulcorantes.

“Los edulcorantes no nutritivos, cuyo consumo se ha incrementado y contribuyen al sobrepeso y obesidad, muchas veces vienen ocultos en los alimentos o tienen publicidad engañosa, como en el caso de los productos light, por lo que es fundamental que la gente preste atención sobre lo que está consumiendo y esté informada”, exhortó.

Manifestó que entre estos edulcorantes se encuentran la sacarosa, el aspartame y la sacarina; mientras que la stevia es la opción menos dañina, pues no se ha demostrado que tenga resultados adversos, aunque todavía no hay resultados concluyentes.

Por otra parte, dio a conocer que en Chile hay índices de sobrepeso y obesidad similares a los de México, y ocupa también los primeros lugares a nivel mundial, sobre todo por el consumo de comida rápida y bebidas azucaradas.

“El año pasado se aprobó la Ley de Alimentos con el fin de que todos los actores involucrados se comprometan en lo correspondiente a niños y adolescentes”, lo que con esta ley se pretende es que las etiquetas prevengan al consumidor sobre consumir alimentos altos en sodio, azúcares, grasas, con indicadores visibles en el envase.

El investigador explicó que también se regulan los horarios de la publicidad sobre, todo en lo orientado a menores de 14 años y en las escuelas se comenzaron a eliminar las tiendas que venden productos que no cumplan criterios de alimentos saludables. Se espera que dicha ley se implemente al 100 por ciento en el 2018 y que sea replicada por otros países.