Comida mexicana, mercado en potencia para Europa

El 40 por ciento de los negocios de comida en el extranjero se especializa en platillos mexicanos, debido a la fama que representa en nuestro país.

Rodrigo Cruz Varela, chef ejecutivo de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), explicó que este mercado va en crecimiento y ahora con miras hacia el viejo continente.

“No sólo en los Estados Unidos aprecian la comida mexicana, sino en otras partes del mundo, como en Europa; son áreas específicas en donde la comida mexicana es bien aceptada”, resaltó.

Uno de los lugares con mayor potencial para vender comida mexicana es Nueva York, donde los establecimientos comienzan a introducirla.