Nuevamente, Fonda de Santa Clara venderá hamburguesas en nogada 

Debido a la buena aceptación que tuvo el año pasado, la Fonda de Santa Clara comercializará nuevamente la hamburguesa en nogada, hecha con pan casero, carne picada, nogada, tiras de chile poblano capeado, mermelada preparada con los frutos del picadillo y granada como decoración.

En rueda de prensa, Rubén Araujo, gerente de la Fonda de Santa Clara, explicó que el platillo en cuestión surgió con el propósito de reactivar la economía del establecimiento a su cargo, esto en el marco de la emergencia sanitaria.

Abundó que también se venderá la cemita en nogada y los 3 Chiles conventuales, cuya preparación está basada en un recetario antiguo, que rescata fórmulas de los conventos de Santa Mónica, Santa Teresa y Santa Rosa.

Estimó una proyección de ventas de aproximadamente 14 mil unidades, de las cuales 7 mil corresponden a chiles en nogada tradicionales y 7 mil a los productos nuevos antes mencionados.

Subrayó que la hamburguesa en nogada no tiene la intención de desaparecer el platillo convencional, sino busca atraer a clientela nueva.

Acerca de si hubo dificultad de conseguir los frutos con los que se elaboran los chiles en nogada, respondió que un poco, agregando que existe cierta escasez de manzana y pera.

Destacó que la Fonda de Santa Clara consigue directamente sus insumos con los productores a fin de apoyar la economía local y evitar intermediarios.

De acuerdo con Araujo, la cemita y la hamburguesa costarán 249 pesos, mientras que los 3 chiles conventuales tendrá un valor de 300 pesos.