Restauranteros innovan: enviarán chiles en nogada, por paquetería, a CDMX y a estados vecinos

Si tú eres de la Ciudad de México, Veracruz, Tlaxcala o alguna otra entidad colindante con Puebla, podrás degustar un chile en nogada en esta temporada, pues los restauranteros poblanos buscarán enviar el platillo mediante los sistemas de paquetería y sistemas de envío propios.

Aunque pagarás el costo de la transportación (desde los 120 pesos más el costo del alimento), tendrás el beneficio de consumir este platillo típico poblano, que se cocina una vez al año, y que mezcla lo salado del chile y de la carne, con la dulzura de las peras, los duraznos o las manzanas que crecen en las comunidades ubicadas en las faldas del Popocatépetl.

Con tu consumo, ayudarás a mantener los empleos en el campo poblano y en los restaurantes, es decir, de chefs, meseros y administrativos.

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez, especificó que algunos negocios como Casa Reyna, El Mural de los Poblanos, La Noria y La Textilería, se adaptarán a las necesidades del mercado y a las condiciones de la pandemia, por lo que echarán mano de las herramientas logísticas, para llevar el chile en nogada hasta diversos estados, principalmente, hacia la capital de la República Mexicana.

Algunos restauranteros empacarán los chiles en nogada al alto vacío, para que, en menos de 3 horas, los comensales puedan estar degustándolos tras ser enviados por paquetería. Se prevé que cada envío conste de varios platillos, para que valga la pena la inversión en transporte.

Otros empresarios que tienen instalaciones en diversas partes de la República Mexicana (pero sede en Puebla) prepararán desde allí los chiles y los distribuirán. Algunos más, enviarán el paquete con los ingredientes del chile en nogada y los chefs harán clases virtuales, para que los comensales que gustan de la cocina, puedan vivir la experiencia de preparar su propio platillo poblano.

La pandemia, el auge de los envíos mediante paquetería, el desempleo y las restricciones en Puebla para que los restauranteros atiendan a los comensales en los establecimientos, son los factores que orillan a los empresarios a reinventarse y hacer sus envíos a otros estados donde –dicho sea de paso- han tratado de copiar el chile en nogada y agregarle ingredientes que quitan la originalidad, como flor de bugambilia.

Para tener mayor información sobre los envíos de los restaurantes, se puede contactar a Canirac mediante su cuenta de Twitter @PueblaCanirac, o en las redes sociales de los restaurantes arriba mencionados.