Temporada de Chiles en Nogada han favorecido a los restaurantes de reciente apertura en Puebla

La temporada de Chiles en Nogada en Puebla ha incrementado las ventas en los restaurantes del primer cuadro de Ciudad y favorecido a los de reciente apertura para darse conocer entre los comensales, aseguró el empresario Juan Pablo Molina Zaldívar.

Entrevistado durante la presentación del restaurante Terra Mía, dijo que los turistas son los principales consumidores de este platillo distintivo de la gastronomía poblana a nivel nacional e internacional e incluso diariamente sirve entre 40 y 50 Chiles en Nogada.

Comentó que para la apertura de este nuevo restaurante-en una casona antigua de la capital-en conjunto con su socio, Nicolás Zaldívar Torres, invirtieron más de 500 mil pesos -de manera inicial- para la restauración del inmueble y el equipamiento de la cocina y el mobiliario.

"Tratamos de mantener la estructura de la casa y que no se le hicieran muchas modificaciones y utilizar lo que tenía las instalaciones como son las vigas, lámparas y los candelabros se hicieron con el mismo material que aquí teníamos en la casona".

Subrayó que les tomó alrededor de dos meses realizar el acondicionamiento del lugar y con la apertura generaron 17 empleos directos aunque esperan que su plantilla laboral la pueda duplicar en los siguientes meses conforme logren posicionarse en el gusto de los poblanos.

Molina Zaldívar confió que el crecimiento en la llegada y pernocta de turistas en la capital le permita a los negocios de reciente apertura poder mantenerse y continuar generando fuentes de empleo para los poblanos.