Encarecimiento de insumos incrementó precio del pan de repostería

El encarecimiento de costos de insumos provocó el incremento de un peso en el pan de repostería y que se redujera el gramaje en el pan de dulce anunció la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (UPMIPAN).

En rueda de prensa, el presidente de la agrupación, Juan Pérez Martínez, informó que en el último mes el bulto de azúcar incrementó de 650 a 830 pesos, al igual que el bulto de harina pasó de 340 a 370 pesos y la caja de manteca de 480 a 590 pesos.

Señaló que ante esta situación los empresarios del sector no pudieron "aguantar más" el precio de la pieza de pan de dulce y la repostería a diferencia de la torta que decidieron mantenerla en 2.50 pesos.

Reconoció que esta situación derivará en una baja en sus ventas de aproximadamente 15 por ciento, sin embargo, aseguró que no tenían otra opción debido que no podían seguir absorbiendo el encarecimiento de los insumos para la elaboración del pan de dulce y repostería.

Comentó que en la venta al mayoreo para las tiendas tradicionales el ajuste en el precio será de 50 centavos para pasar de 4 a 4.50 pesos la pieza para que ellos puedan comercializarla y obtener una ganancia.

Pérez Martínez comentó que desde el arranque del año solicitaron al gobierno del estado un subsidio previendo el encarecimiento del bulto de azúcar y harina así como de la caja de manteca para no elevar el precio del pan, sin embargo, hasta el momento no han recibido respuesta.