Con homenaje póstumo a don Onésimo Sánchez, inicia temporada de mole de caderas en Puebla

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Con la expectativa de comercializar 100 mil platillos, restauranteros de Puebla arrancaron la temporada del mole de caderas. Durante la comida de apertura, se hizo un homenaje a Onésimo Sánchez, dueño de El Burladero.

Con la expectativa de comercializar 100 mil platillos, restauranteros de Puebla arrancaron la temporada del mole de caderas. Durante la comida de apertura, se hizo un homenaje a Onésimo Sánchez Jiménez, empresario que recién falleció y que, era refencia de la elaboración de este platillo típico poblano.

La tradicional comida de apertura, tuvo restricciones, debido a la pandemia, pero tanto restauranteros como funcionarios, coincideron en que no podía pasarse por alto, debido a que se necesita dar un impulso al sector turístico, por las afectaciones que dejó el coronavirus.

El evento se llevó a cabo en el Museo Regional de Cholula, donde la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, entregó 12 reconcimientos, de los cuales, 11 fueron otorgados a los negocios que sirvieron el mole de caderas, y uno más fue para la familia de don Onésimo Sánchez.

El evento marcó el inicio de una temporada de venta de mole de caderas, que abarcará hasta el 12 de diciembre. Originalmente, terminaba en noviembre, pero por la pandemia, se extenderá.

En dicho periodo, se pretende generar una derrama económica de 45 millones de pesos. 

Los restaurantes que participaron: El Mural de los Poblanos, El Burladero, La Noria, La Textilería, La Silla, Fonda de Santa Clara, Palmira, El Anafre Rojo, Restauro, Augurio y Novorigen. 

A esta comida, acudió la secretaria de Turismo, Vanessa Barahona de la Rosa, quien se comprometió con el sector restaurantero, a trabajar en conjunto, para recuperar visitantes conforme las medidas sanitarias lo permitan. También estuvieron presentes otros funcionarios y  empresarios. 

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